Apple Pie, torta di mele americana

La "Apple Pie" o “American Pie” è un classico dolce americano, una torta con una crosta di pasta frolla ripiena di mele aromatizzate con cannella, limone e noce moscato.

Ingredienti per uno stampo da 22/24 cm

Per pasta frolla

❊ 300 g di farina 

❊ 150 g burro

❊ 60 g zucchero

❊ 50 ml acqua

❊ 1 pizzico di sale

Per il ripieno

❊ 6 mele

❊ succo di 1 limone

❊ 50 g zucchero

❊ 1 cucchiaio cannella in polvere

❊ 1 pizzico di noce moscato

❊ 1 cucchiaio pangrattato

Per la copertura 

❊ 30 ml latte

❊ 20 g zucchero semolato

Preparazione

❊ Preparate la pasta frolla: in una ciotola impastate la farina insieme al burro ammorbidito, lo zucchero, il sale e l'acqua fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

❊ Coprite l’impasto con la pellicola trasparente e fate riposare in frigo per circa mezz’ora.

❊ Nel frattempo, sbucciate e tagliate a pezzettini le mele.

❊ Aggiungete il succo di limone, lo zucchero, la cannella, un pizzico di noce moscato e mescolate.

❊ Trascorso il tempo di riposo della frolla, toglietela dal frigo e dividetela in due parti di cui una leggermente più grande. 

❊ Stendete con il matterello le due parti di pasta frolla su uno piano spolverato di farina e formate due dischi di spessore 5 mm. 

❊ Imburrate una tortiera con bordo basso e da 24 cm diametro e foderatela con il disco più grande.

❊ Cospargete sul fondo un po’ di pangrattato e versate il composto di mele.

❊ Coprite con il secondo disco di pasta frolla e sigillate bene i bordi.

❊ Pennellate la torta con il latte e spolverate con lo zucchero semolato.

❊ Effettuate dei tagli centrali con un coltellino oppure bucherellate la frolla con i rebbi di una forchetta e con la pasta rimanente decorate a vostro piacere.

❊ Cuocete a 180° per circa 40 minuti o fino a quando la pasta frolla sarà dorata.

❊ Una volta pronta, lasciatela intiepidire e servite l’Apple Pie con un ciuffetto di panna o una pallina di gelato.

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