Bougatsa Dolce Greco

La Bougatsa è un dolce tipico della cucina greca che di solito viene consumato a colazione accompagnato con il caffè frappé. E’ una focaccia di pasta fillo croccante cotta al forno, cosparsa di zucchero a velo e cannella e farcita con crema pasticcera.

La ricetta che propongo sostituisce la crema pasticcera con yogurt greco, arricchita con uva sultanina.

Ingredienti per 8 persone

❊ 250 g pasta fillo (12 fogli da 25/40) 

❊ 500 g yogurt greco 2%

❊ 4 uova

❊ 200 g olio o burro 

❊ 150 g zucchero

❊ 1 bustina vanillina 

❊ 50 g uva sultanina 

❊ scorza grattugiata di 1 limone

Preparazione

❊ Togliete dal frigo la pasta fillo almeno un’ora prima dell’utilizzo, mantenendo la confezione chiusa per evitare che si secchi. 

❊ Mettete a bagno l’uva sultanina in acqua tiepida per 15 minuti.

❊ In una ciotola mescolate le uova intere con lo zucchero, poi aggiungete la scorza di limone, la vanillina, lo yogurt e l’uva sultanina ben strizzata. 

❊ Prendete una teglia di 20 x 30 cm, rivestitela di carta da forno e mettete un foglio di pasta fillo. Spennellate il foglio con olio. 

❊ Ripetere l’operazione altre tre volte e versate la metà del ripieno. 

❊ Coprite con altre 4 fogli spennellate con olio. 

❊ Aggiungete il resto del ripieno. 

❊ Richiudete con altre 4 fogli sempre spennellate con olio tra un foglio e l’altro e schiacciate i bordi per far aderire bene. 

❊ Date un’ultima passata di olio alla superficie. 

❊ Mettete in forno statico a 180° e per circa 40 - 45 min. 

❊ Servite con una spolverata abbondante di zucchero a velo e cannella.

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