Fiori di zucca in pastella

I fiori di zucca in pastella sono un antipasto vegetariano sfizioso ideale per la stagione primaverile o estiva. Un antipasto facile da preparare con fiori di zucca freschi avvolti in una croccante pastella.

Ingredienti

✻ 150 g farina 

✻ 200 g acqua

✻ 1 uovo

✻ 15-20 fiori di zucca

✻ parmigiano grattugiato q.b.

✻ sale q.b.

✻ olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione

✻ In una ciotola mescolate la farina setacciata con l’uovo e un pizzico di sale e unite a filo l’acqua. 

✻ Amalgamate il tutto con una frusta fino ad ottenere una pastella liscia ed omogenea. Coprite la ciotola con la pellicola trasparente e lasciate riposare nel frigo per 30 minuti prima di utilizzarla.

✻ Nel frattempo pulite delicatamente i fiori di zucca eliminando il pistillo. Lavateli in acqua fredda ed asciugateli bene.

✻ In una padella fate scaldare l’olio per friggere.

✻ Passate ogni fiore di zucca nella pastella e quando l’olio sarà bollente friggeteli pochi alla volta.

✻ Cuocete fino a doratura, scolateli, fateli sgocciolare su carta da cucina.

✻ Cospargeteli con un pizzico di sale e il parmigiano grattugiato e servite subito.

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