Frittelle alle mele e uvetta

Le frittelle alle mele e uvetta sono dei dolcetti tipici del Carnevale soffici e golosi, pronti in pochissimo tempo.

Ingredienti per 35-40 frittelle

❊ 3 uova

❊ 300 g farina

❊ 4 cucchiai di latte

❊ 100 g zucchero

❊ 3 cucchiai olio di semi di girasole

❊ 1/2 bustina di lievito per dolci

❊ un pizzico di sale

❊ 100 g uvetta

❊ 1 mela

❊ 1 limone

❊ cannella in polvere q.b.

❊ olio di semi per friggere q.b.

Preparazione

❊ Fate ammorbidire l’uvetta con acqua fredda.

❊ Sbucciate le mele e tagliatele a piccoli cubetti. Condite con il succo di limone, un cucchiaio di zucchero, la cannella e lasciate insaporire.

❊ In una ciotola rompete le uova, aggiungete lo zucchero rimasto, il latte, la scorza grattugiata di limone, l’olio, un pizzico di sale, il lievito ed iniziamo a sbattere con una forchetta.

❊ Mettete anche la farina poco alla volta continuando a mescolare fino ad ottenere una pastella omogenea. Aggiungete l’uvetta strizzata e le mele e mescolate.

❊ Scaldate l’olio in una padella e friggete le frittelle un po' per volta, girandole di tanto in tanto per cuocerle in modo omogeneo, aiutandovi con due cucchiaini per dare la forma.

❊ Spolverate le frittelle alle mele e uvetta ancora calde con zucchero al velo e servite.

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