Insalata di farro con feta e origano

Insalata di farro con feta e origano, perfetta per la stagione estiva. Si può servire sia come primo piatto, sia come antipasto.

Ingredienti x 4

✻ 250 g farro

✻ 200 g formaggio feta

✻ 1 gambo di sedano

✻ 250 g pomodorini

✻ 80 g olive verdi o nere

✻ origano q.b.

✻ olio extravergine di oliva q.b.

✻ sale q.b.

✻ pepe (facoltativo)

Preparazione

✻ Versate il farro in un colapasta e sciacquatelo in acqua fredda.

✻ Mettete in pentola con acqua e portate ad ebollizione, quindi coprite e cuocete a fuoco lento 35-40 minuti.

✻ Aggiungete il sale a cottura ultimata. Scolate il farro, raffredatelo sotto l’acqua corrente fredda e lasciatelo nella colapasta, in modo che perda tutta l’acqua in eccesso.

✻ Lavate e asciugate i pomodorini e il sedano, poi tagliateli a pezzetti.

✻ Mettete in una ciotola da portata il farro. Unite la feta a pezzettini, i pomodorini, il sedano e le olive. Aggiungete l’olio e origano e mescolate tutto delicatamente.

✻ Servite Insalata di farro con feta e origano a temperatura ambiente.

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