Insalata di finocchio con salmone

Insalata di finocchi e salmone è una ricetta leggera e fresca, dal gusto deciso e delicato, perfetta come antipasto o come piatto unico.

 Ingredienti per 2 persone

❊ 1 finocchio

❊ 100 g di salmone affumicato

❊ 2 carote

❊ olive q.b.

❊ olio extravergine d’oliva 

❊ sale q.b.

❊ peperoncino q.b.

Preparazione

❊ Pulite il finocchio tagliando i gambi, le barbette verdi e il torsolo. Lavatelo ed asciugatelo, quindi affettatelo in fette sottili.

❊ Lavate e pelate le carote, tagliatele a fettine sottile, se preferite potete grattugiarle.

❊ Tagliate anche il salmone affumicato a listarelle. 

❊ In una ciotola unite il finocchio, le carote, le olive e il salmone.

❊ Condite l’insalata con un filo d’olio extravergine d’oliva, sale e peperoncino nelle quantità che preferite e mescolate delicatamente. 

❊ Lasciate insaporire per 10 minute prima di servire.

❊ L’insalata di finocchio e salmone è pronta.

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