Polpette di carne fritte

Le polpette di carne sono un secondo piatto classico, gustoso e semplice da realizzare, adatto a tutta la famiglia. Questi golosissimi bocconcini vengono realizzati con carne tritata, formaggio, pane, uova, aromi e spezie a scelta. Si possono cuocere in vari modi: fritte in padella con abbondante olio, al forno che sono più leggere o al sugo di pomodoro. In questa versione vi propongo le polpette di carne fritte in padella.

Ingredienti per 4 persone

❊ 500 g di carne macinata 

❊ 70 g parmigiano/ grana grattugiato 

❊ 2 uova 

❊ 120 g pane raffermo  

❊ 1 ciuffo prezzemolo 

❊ timo q.b. 

❊ sale q.b. 

❊ pangrattato q.b. 

❊ olio di semi q.b. 

❊ pepe q.b.

Preparazione

❊ Rimuovete la crosta del pane raffermo e tagliate la mollica a cubetti. 

❊ Tritate il prezzemolo e le foglioline di timo. 

❊ Frullate in un mixer la mollica di pane, il prezzemolo e il timo fino ad ottenere un composto omogeneo. 

❊ In un vassoio ponete la carne, il trito di pane, il parmigiano e le uova. 

❊ Aggiustate di sale e pepe e mescolate tutto bene fino ad ottenere un impasto morbido ma compatto. 

❊ Lasciate riposare per qualche minuto. 

❊ Ricavate dall’impasto delle palline che passerete nel pangrattato. 

❊ Friggete le polpette in una padella con olio ben caldo circa 10 min. 

❊ Quando saranno ben dorate scolate e asciugate su un foglio di carta assorbente da cucina. 

❊ Servite subito ancora calde accompagnate con un purè di patate o con una bella insalata mista.

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