Pumpkin Pie, torta di zucca

La Pumpkin pie è un dolce tradizionale americano preparato per il giorno del Ringraziamento, una deliziosa torta di zucca dolce con pasta frolla, un ripieno di crema di zucca aromatizzata con un mix di spezie ed accompagnata con ciuffi panna montata.

Ingredienti 

Per la pasta frolla

❊ 125 g burro

❊ 100 g zucchero a velo

❊ 2 tuorli

❊ 250 g farina 

❊ un pizzico di sale

Per la crema di zucca

❊ 500 g polpa di zucca

❊ 120 g zucchero 

❊ 3 uova 

❊ un cucchiaino di zenzero in polvere

❊ un cucchiaino di cannella in polvere

❊ un pizzico di noce moscata in polvere

❊ 120 g panna fresca liquida

Per decorare

❊ 100 g panna fresca liquida

Preparazione 

Per la pasta frolla

❊ Mettete nel mixer la farina ed il burro appena tolto dal frigo.

❊ Frullate fino ad ottenere un composto sabbioso.

❊ Trasferite tutto in una ciotola e unite anche lo zucchero a velo, i tuorli e il sale.

❊ Impastate velocemente fino ad ottenere un impasto compatto ed elastico.

❊ Formate una palla, avvolgetela con della pellicola trasparente e mettete a riposare in frigo per almeno mezz’ora.

Per la crema di zucca

❊ Cuocete la zucca a fette in forno preriscaldato a 160° per 25 minuti, finché non diventa morbida.

❊ Toglietela dal forno e quando sarà fredda, passatela con un frullatore o un mixer fino ad ottenere una purea liscia.

❊ Aggiungete lo zucchero, le uova, la panna, la cannella, lo zenzero, la noce moscato e mescolate. 

❊ Stendete con il matterello la pasta frolla in mezzo a due fogli di carta forno fino ad ottenere una sfoglia spessa 3-4 mm poi stendetela su una tortiera di 24 cm circa.

❊ Bucherellate il fondo della frolla con una forchetta  e versate il composto di zucca. ❊ Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 160° per 40 minuti circa.

❊ Sfornate la pumpkin pie e fatela raffreddare.

❊ Aggiungete i ciuffi di panna montata solo al momento di servire!

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