Sardine gratinate al forno

Le sardine gratinate al forno sono un secondo piatto delizioso, facile da preparare e molto saporito. Pesci cosiddetti “poveri”, le sardine oltre ad essere molto economiche, sono un alimento salutare e nutriente.

Ingredienti per 4 persone 

✻ 500 g sarde o sardine fresche

✻ 2 cucchiai pangrattato

✻ 2 cucchiai formaggio grattugiato

✻ 1-2 limoni

✻ sale q.b

✻ prezzemolo q.b.

✻ 1 spicchio aglio

✻ olio extravergine d'oliva q.b.

Preparazione

✻ Pulite le sardine, eliminando la testa, la lisca e le interiora.

✻ Lavatele e asciugatele con carta assorbente da cucina.

✻ In una ciotola preparate la panatura mescolando insieme il pangrattato e formaggio grattugiato. 

✻ Panate le sardine e disponetele su una teglia unta con un po’ di olio di oliva.

✻ Terminate con un bel giro di olio d’oliva e aggiungete qualche spicchio di limone. Aggiustate di sale.

✻ Infornate in forno già caldo a 180°C per circa 15 minuti. 

✻ Nel fra tempo preparate la salsa di prezzemolo e aglio. 

✻ In una ciotola mettete l’olio, il succo del limone filtrato e un cucchiaino di acqua calda. Mescolate fino ad ottenere una cremina. 

✻ Aggiungete anche lo spicchio d’aglio tritato finemente, il prezzemolo tritato, il sale e mescolate.

✻ Togliete dal forno le sardine gratinate e servite con un po’ di salsa sopra e con un buon contorno di verdure.

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