Spanakopita

La Spanakopita è un piatto tipico della cucina greca che viene servita come antipasto, accompagnata dalla salsa tzatziki o insalata greca. Si tratta di una buonissima torta salata con un ripieno avvolto in strati di pasta fillo che viene tagliata in piccoli quadrati oppure si può arrotolare nella pasta fillo in singole porzioni triangolari, servita come finger food.

Ingredienti per 6 persone

❊ 200 g pasta fillo

❊ 500 g spinaci 

❊ 200 g feta 

❊ 2 cipollotti 

❊ 2 uova 

❊ 1 mazzetto aneto 

❊ sale q.b. 

❊ olio d’oliva q.b. 

❊ pepe q.b.

Preparazione 

❊ Lavate gli spinaci, scottate in poca acqua, scolateli e fateli raffreddare. Strizzateli e tritateli grossolanamente. 

❊ Tagliate a rondelle i cipollotti e passateli per circa 5 minute in padella con olio d’oliva, sale e pepe. 

❊ Nel frattempo accendere il forno a 180° C. 

❊ In una ciotola mescolate gli spinaci, la feta sbriciolata, i cipolotti, le uova sbattute e l’aneto tritato. Insaporite con sale e pepe. 

❊ Spennellate una teglia con olio e stendete il primo foglio di pasta fillo e ungetelo con olio. Ripetete questa operazione per almeno 5 volte. 

❊ Versate il ripieno in modo uniforme sulla base di pasta fillo. 

❊ Ricoprite con altri 4 fogli di pasta fillo, tutti cosparsi di olio. 

❊ Cuocete nel forno già riscaldato per circa 40 minuti o fino alla doratura. 

❊ Lasciate intiepidire prima di servire.

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