Spiedini di carne alla Toscana

Gli spiedini di carne alla Toscana al forno sono un secondo molto appetitoso ed invitante, ricco di sapore e profumo, perfetto da servire per il pranzo della domenica.

Ingredienti per 4

❊ 350 g di scamerita

❊ 250 g di petto di pollo

❊ 3 salsicce di maiale

❊ 6 fettine sottile di pancetta fresca

❊ sfilatini di pane bianco oppure baguette

❊ foglie d’alloro fresche q.b.

❊ foglie di salvia fresche q.b.

❊ olio extravergine d’oliva q.b.

❊ 1 peperone

❊ sale e pepe q.b.

Preparazione

❊ Mettete a bagno gli spiedini in acqua fredda per almeno 15 minuti.

❊ Tagliate la carne di maiale in 16 pezzi all’incirca di 1,5-2 centimetri ciascuno di spessore, e il pollo in circa 8 pezzi.

❊ Insaporite bene la carne con sale e pepe. Tagliate poi anche la salsiccia in 8 pezzi.

❊ Avvolgete ogni bocconcino di maiale e di petto di pollo in 1/4 fetta di pancetta.

❊ Tagliate a pezzi anche il peperone, lavato senza semi.

❊ Affettate la baguette in 24 fette, alte 2 cm.

❊ Preriscaldate il forno a 180 gradi.

❊ Prendete 8 spiedini e iniziate a comporli così alternati: maiale, peperone, salvia, pane, petto di pollo, alloro, pane, salsiccia, salvia, pane, peperone, alloro e, per finire maiale, formando uno spiedino a persona.

❊ Disponete gli spiedini in una teglia da forno che avrete unto bene con olio extravergine d’oliva e profumateli con rosmarino fresco ed ancora un filo d’olio.

❊ Infornate per circa 40-45 minuti, rigirandoli a metà cottura.

❊ Se volete, potete ultimare la cottura con qualche minuto di funzione grill.

❊ Servite gli spiedini caldissimi accompagnati con varie salse, maionese o senape oppure con una bella insalata di verdure.

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