Straccetti di vitello al vino bianco

Gli Straccetti di vitello al vino bianco sono un secondo piatto sfizioso, molto saporito e velocissimo da preparare. Le scaglie di Grana e la rucola fresca aggiunta a fine cottura donano a questo piatto un sapore ancora più ricco.

Ingredienti per 4

❊ 700 g vitello a fettine sottili

❊ 30 ml vino bianco

❊ 50 ml olio extravergine di oliva

❊ 80 g Grana Padano

❊ rucola q.b.

❊ sale q.b.

❊ pepe q.b.

Preparazione

❊ Lavate ed asciugate la rucola. Grattugiate a scaglie il Grana Padano.

❊ Tagliate le fettine di vitello a striscioline regolari.

❊ In una padella fate riscaldare l’olio extravergine di oliva e versate gli straccetti di carne.

❊ Fateli rosolare rigirandoli spesso e cuocete fino che la carne diventa rosata e non del tutto cotta, circa 5 minuti. Salate e pepate.

❊ Bagnate con il vino bianco e fateli saltare in padella per qualche minuto facendo evaporare il vino.

❊ Togliete dal fuoco e cospargete con la rucola e le scaglie di Grana.

❊ Mescolate e servite subito gli Straccetti di vitello al vino bianco.

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