Torta dolce di zucca e pasta fillo

Torta dolce di zucca e pasta fillo, dolce tipico della stagione autunnale dal sapore delicato e raffinato. Una ricetta semplice da preparare a base di pasta fillo e un ripieno di zucca aromatizzato con cannella e chiodi di garofano. 

Ingredienti per 8-10 porzioni 

✻ 10 fogli pasta fillo

✻ 1 kg di zucca

✻ 250 g zucchero 

✻ 70 g noci

✻ 70 g uvetta

✻ 100 g pangrattato

✻ 1 cucchiaino di cannella

✻ mezzo cucchiaino di chiodi di garofano in polvere

✻ 2-3 cucchiai di miele

✻ zucchero a velo q. b.

✻ olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione

✻ Mettete in ammollo in acqua tiepida l’uvetta per mezz’ora.

✻ Lavate la zucca, eliminate la buccia e grattugiatela usando la grattugia a fori grandi.

✻ Strizzate bene la zucca e mescolatela con 100 g di zucchero. 

✻ Lasciatela riposare per circa un’ora dopodiché strizzatela di nuovo per eliminare il liquido. 

✻ Aggiungete alla zucca il pangrattato, l’uvetta strizzata, le noci tritate, la rimanenza di zucchero, la cannella e i chiodi di garofano in polvere. Mescolate bene gli ingredienti.

✻ Prendete una teglia di 20 x 30 cm e rivestitela di carta da forno.

✻ Stendete nella teglia un foglio di pasta fillo e spennellate con olio.

✻ Ripetere l’operazione con altre 5 foglie.

✻ Versate il ripieno e livellate con il dorso di un cucchiaio.

✻ Richiudete con i restanti fogli di pasta fillo sempre spennellate con olio tra un foglio e l’altro. 

✻ Spruzzate leggermente la superficie con dell’acqua per non far sollevare la pasta fillo.

✻ Con un coltello affilato incidete la superficie dei fogli in porzioni senza arrivare fino in fondo.

✻ Cuocete in forno preriscaldato, a 180°C per circa 40-50 minuti o fino a doratura desiderata.

✻ Una volta sfornata distribuite il miele sulla superficie e lasciate intiepidire.

✻ Servite la Torta dolce di zucca con una spolverata di zucchero a velo.

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